Bereits vor 600 Jahren wurde in den Schweigenbergen Wein angebaut. Der darin befindliche, wunderschöne und nun sehr aufwendig sanierte Weinberg Dr. Gabert in der kulturträchtigen Saale-Unstrut Region, verheißt Ihnen ein charmantes Ambiente. 

Der Freyburger Schweigenberg ist der wohl bekannteste Terrassenweinberg der Region: Die rund 25 Hektar große Fläche ist in fünf bis zehn übereinanderliegende Terrassen gestuft und in zahlreiche kleine und kleinste Parzellen untergliedert – ein wahres Kulturdenkmal für diese traditionelle Bewirtschaftungsform. Der 1,6 Hektar große Weinberg nahe Freyburg/U. repräsentiert in seiner heutigen Gestalt einen wundervollen Weingarten mit imposantem Weinberghaus dessen Ursprünge auf das 17. Jahrhundert zurückführen. Der Ausbau des Weines (45 % Riesling, 40% Cabernet Blanc, 15% Pinotin) liegt in der Obhut des VDP Winzers Bernard Pawis. Für das Zaubern kulinarischer Erlebnisse konnten wir Mike Otto gewinnen,
welcher seit vielen Jahren mit der Saale-Unstrut Region vertraut ist. 

Hier können Sie sich einen umfassenden Einblick in die Weinkultur verschaffen und dabei die Bilderbuchaussicht ins Unstruttal genießen.